原壳去肚鲍鱼

介绍：
原壳鲍鱼是有名鲁菜代表之一，已有两千余年的汗青，自古即被视为珍羞好菜，列“海味之冠”。这道菜用珍贵鲍鱼为质料带壳熟制而成。原壳原肉，原汁原味，味道鲜美，口胃鲜醇，鲍鱼软糯。制造此菜要先把鲍鱼肉扒制成熟，然后再装入原壳中，使之保持原状，再烧以芡汁，好似鲍鱼潜游海底，通明发亮，肉质细嫩，味道鲜美。将其团体夹入碟内，观其形啖其肉，别有风趣。